Imotski rafijoli postali kulturno dobro RH: potvrđena njihova povijesna i kulturna vrijednost
Odluku o proglašenju Umijeća pripreme nadjevene tjestenine – rafiola, rafijola, raviola i rafajola nematerijalnim kulturnim dobrom Republike Hrvatske donijelo je Ministarstvo kulture i medija Republike Hrvatske 17. veljače 2026. godine.
Navedenom Odlukom ovo je umijeće upisano u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske pod oznakom Z-7972, čime je potvrđena njegova iznimna kulturna, povijesna i društvena vrijednost.
Zaštićeno kulturno dobro obuhvaća cjelokupan proces pripreme nadjevene tjestenine – od izrade tijesta, pripreme različitih nadjeva, oblikovanja i termičke obrade, do načina posluživanja. Posebna vrijednost ovoga umijeća ogleda se u njegovoj dubokoj ukorijenjenosti u svakodnevni život i tradiciju lokalnih zajednica, gdje se prenosi usmenom predajom i praktičnim radom s generacije na generaciju.
U tom bogatom mozaiku lokalnih inačica, Imotski zauzima osobito važno mjesto. Na području Imotskog i Imotske krajine umijeće pripreme rafijola sačuvalo se kao prepoznatljiv dio lokalne gastronomske i kulturne baštine, duboko povezane s obiteljskim životom, blagdanima i svečanim prigodama. Upravo su imotski rafijoli jedan od upečatljivih primjera kako tradicijska kulinarska praksa može biti nositelj identiteta, zajedništva i kontinuiteta.
Imotski se pritom ističe kao jedan od važnih nositelja ove zaštićene tradicije, jer se znanje o pripremi rafijola i danas aktivno čuva, prenosi i živi u zajednici. Recepture, načini izrade i lokalne posebnosti oblikovali su se kroz dug vremenski niz, pa rafijoli u imotskom kraju nisu samo tradicijsko jelo, nego i simbol doma, pripadnosti i poštovanja prema naslijeđu predaka.
Rafijoli i njihove inačice nisu samo gastronomski proizvod, već i važan element društvenog i obiteljskog života. Njihova priprema najčešće je vezana uz blagdane, obiteljska okupljanja i svečane prigode, pri čemu imaju snažnu simboličku i identitetsku ulogu u zajednici. Upravo kroz takve prakse njeguje se osjećaj pripadnosti, kontinuiteta i zajedništva.
Odlukom je također naglašena potreba za očuvanjem, dokumentiranjem i prenošenjem ovoga umijeća na mlađe generacije, kao i njegovo predstavljanje široj javnosti kroz edukativne, kulturne i turističke aktivnosti. Time se potiče aktivno sudjelovanje nositelja u zaštiti i promociji nematerijalne kulturne baštine.
Uz Odluku donesen je i Popis nositelja, koji uključuje brojne udruge, ustanove i pojedince iz različitih dijelova Hrvatske, među kojima je i Pučko otvoreno učilište Imotski, čime Imotski i Imotska krajina imaju istaknuto mjesto kao sredina u kojoj je ova tradicija i danas živa, prepoznata i duboko ukorijenjena u lokalni identitet.
Zaštitom ovoga umijeća osigurava se njegovo dugoročno očuvanje, ali i mogućnost daljnjeg razvoja i interpretacije u suvremenom kontekstu, uz poštivanje izvornih vrijednosti i identiteta lokalnih zajednica koje ga njeguju. U tome je doprinos Imotskog i Imotske krajine osobito važan, jer potvrđuje da tradicija rafijola nije samo dio prošlosti, nego i živa baština koja se i danas s ponosom čuva i prenosi.
